[食記] 2/10 我在天堂裡-ABU authentic cuisine @ 游朵拉..啦啦啦~

這一篇我要來跟大家介紹一下天堂的樣子..

雪兒是我來公司工作後認識的新朋友..她的公司在三樓我的公司在六樓..我們因為去年中元普渡雪兒來借打火機點香而認識..大方又慷慨的雪兒先是知道我沒微波爐所以讓喜歡帶便當的我到她們公司微波..接著同為秘書的我們倆在話題上又很能產生惺惺相惜之感..到後來我不僅認識了她公司的同事們(大哥及Andy)..最後連尾牙都有機會參加到..雪兒簡直就是老天爺派給我的天使阿!!

雪兒公司的福利對我來說簡直就像是置身在天堂一般..一開始雪兒邀請我參加她們公司尾牙時我還一度因為當天晚上有情人節快樂的電影特映會而婉拒了她..後來等我回過神發現她傳來的用餐地點是ABU後..我立刻厚起臉皮的打給雪兒說我可以去參加..結果不確定預算是否可以cover的雪兒卻還在接到我的電話之後跟大哥及Andy算了起來..後來發現再加我一人沒問題之後就緊急打給我..你們說這樣還能不飆淚嗎?!

這就是我可以踏入天堂的始末..就像灰姑娘突然變身成公主去跟王子跳舞一樣..還好我那天穿的還算得體*吐舌*

去年四月才開幕的ABU authentic cuisine主打著法義創意料理..主廚為香港人叫做布容秋之前為喜來登的大廚..這家店的名字ABU就是以主廚的名字命名的..先前在網路上就有看過不少知名部落客都有來吃過..再加上他套餐的價格昂貴不是我負擔的起的..於是一直到我踏進去的那一剎那我都還覺得自己在做夢..

ABU的服務非常好..一坐定服務生就會拿出一個籃子讓我們放置包包..給人很貼心的感覺..
桌上放置著非常有質感的餐巾..打了個精美的蝴蝶結後我還真捨不得打開使用..

特選中式茶..
老實說我坐定之後開始忙著緊張跟拍照所以沒有聽到這杯茶是什麼口味..只記得味道清清淡淡的..

這起司香料餅香香脆脆的很好吃..
我怕等等好料吃不下所以只淺嚐了一小片..味道很不錯唷!

剛烤好的餐前麵包裡頭有麻糬麵包..小棍子..還有小法國麵包跟一個吃起來味道很像凱蜜客的軟甜麵包..
那根黑黑的棍子麵包一開始大家都以為它是裝飾品不能吃..後來問過之後才知道它也是麵包的一種..掰斷時會有清脆的啪滋聲..咬起來脆中帶香還蠻好吃的..

附帶一提我很喜歡這個裝麵包的圓弧盤..麵包裝在裡頭看起來精緻又好吃..超有質感!

三種沾醬分別為自製煙燻茄子魚子醬..法國奶油及智利橄欖油..
我最喜歡的還是法國奶油..吃起來香濃滑順~

我們今天晚上的餐點分成NT2,300及NT2,600的套餐..主菜的選項都一樣..價錢的差別在於開胃菜的不同..
因為我選擇了NT2,300的套餐..所以就已2,300的套餐作為主要的介紹對象..
(p.s. 由於ABU晚上用餐時的燈光相當有氣氛所以資質駑鈍的我雖然使用了GRD2拍出來的效果還是差強人意..光是閃自己的影子就讓我連腰都快閃到了..請大家多多包涵啦~)

洋蔥干貝塔佐黑松露
餐點送上來的同時我非常想去拿筆跟紙來做筆記..因為服務生會親切的跟你介紹放在你面前的這盤佳餚是由什麼東西組成的該怎麼吃才好..不過我那時一直很害羞所以終究沒有去拿筆跟紙..現在在寫這篇食記時感到相當的懊悔!!

這個洋蔥干貝塔左黑松露的最下頭有一塊手工製作的薄餅..上面是調味過的洋蔥佐上厚實甜美的干貝及豪邁的黑松露..這一整份我完全捨不得放棄誰的一口將四層食材放入嘴裡..咬下一部份咀嚼後干貝的甜美漸漸擴散開來..好好吃阿~

盤子上方的蔬菜很新鮮..用橄欖油稍微拌一下做搭配..裡頭有一種微苦的蔬菜吃來很有大人的口味..

干貝的兩旁其實還有一瓣軟甜的無花果及一顆醃漬番茄..如果不是服務生跟我說這是醃漬番茄..我還真以為它是哪種蜜餞呢..

嫩煎法國鵝肝襯風味鳳梨醬
這是2,600套餐裡頭的一道開胃菜..因為擺盤好漂亮所以拍給大家欣賞一下..

松露炸彈
這個松露炸彈我要先給它100分..不僅在賣像上很吸引人連味道都非常好..好到我忍不住又問了旁邊的經理這是什麼做的..

由蛋黃做成的炸彈口感好特別..咬開之後濃郁的蛋黃香氣撲鼻而來..接著如金沙般的蛋黃汁液則是讓人食指大動..因為好好吃所以顧不得燙就一邊吹氣一邊送進嘴裡..配上盤子上盛著的松露醬真是美味的要把舌頭一起吞下去了..
我個人非常喜歡這道菜~

蘑菇濃湯
那像花瓣一樣的薄片是烤熟的磨菇片..我這輩子都還沒看過磨菇片可以製作的這麼精緻呢!中間那塊圓圓的東西印象中好像是松露泥(我錯了我應該抄筆記的)..整個盤子放上來之後服務生會將濃濃的湯汁倒進碗裡讓我這鄉巴佬覺得很驚奇~

非常非常濃郁的一道湯品..雖然知道這熱量一定相當驚人..但心裡還是忍不住一直發出"好香阿"的讚歎..

煎烤都花板魚佐紅咖哩龍蝦醬汁
這道菜我也覺得很好吃唷..連不喜歡吃魚的我都覺得都花板魚的肉質也太細膩了!!細到我一放進嘴裡就化開..一放進嘴裡就化開..讓我驚訝的嘟著嘴就想跟雪兒分享這個魚的美妙..

雖然份量不大..但那濃郁細緻的美味配上龍蝦醬汁.........讓我旋轉吧~~~

有機玫瑰粗冰沙
上主菜前送上的玫瑰粗冰沙有去油解膩的效果並且讓味蕾可以稍作休息以迎接更美好的主菜..

淡淡的玫瑰香氣配上微甜的冰沙..點綴著的黃色小花瓣真是可愛..

去骨鰩魚翅，地中海番茄醬汁
這款主菜是雪兒點的..老實說我有點不確定它的名稱..因為我正忙著快速找出不要拍到影子的角度拍身邊鄰居的主菜..
這份主菜是我今天看到份量最多的..雪兒有分我吃一口相當軟嫩的魚肉..柔軟的程度跟剛剛我吃到的都花板魚有得拼..

爐烤犢牛肋排佐藍乳酪醬汁
這應該是Andy點的主菜..ABU的擺盤想必費了一番功夫..每一道都好漂亮..

慢火蒸烤松露菲力
這是Cynthia點的菲力..雖然菲力的分量有讓我在心裡小小的"登愣"一下..但有吃到一小塊的我覺得肉質很棒..Cynthia一定有意猶未盡的感覺..

爐烤夏隆鴨佐義式濃縮醋，香澄醬汁
這是我點的爐烤夏隆鴨..我在紅酒燉和牛臉頰肉及烤夏隆鴨之間猶豫不決..最後決定請服務生在這兩道主菜之間推薦我一道..結果他推薦我烤鴨..後來不僅在份量上連口味上都很令人滿意..非常感謝他的推薦唷~

鴨肉的分量明顯有比牛肉大塊一些..

要將鴨肉烹煮到皮酥肉嫩其實很難..要不就是皮酥了但肉也老了..要不就是肉嫩皮也韌..ABU的鴨子肉烤的恰到好處..端上桌時粉紅的色澤顯示了鴨肉的新鮮..我吃到酥酥脆脆的鴨皮配上軟嫩的鴨肉..很好吃吶..

盤子的邊緣灑上的香料鹽(?)有提出鴨肉鮮味的作用..沾上一點倒是挺好吃的..

心滿意足的吃完主餐後接著上場的是甜點及飲料..

雪兒點的卡布奇諾..
上面灑有我害怕的肉桂粉所以很慶幸我點的是拿鐵..ㄎㄎ~~

我非常喜歡這杯拿鐵..因為我第一次喝到拿鐵上頭有這麼濃厚香醇的奶泡..那厚厚的一層我想應該有1/3杯吧!小氣如我平常只要喝喝7-11的咖啡就已經心滿意足..星巴克的咖啡則是有買一送一時才願意挑錢購買..但這兩家的咖啡奶泡跟ABU的奶泡比起來簡直就是天堂與地獄!!!!

怎麼可以把奶泡打的這麼厚這麼順口呢?!

除了奶泡之外咖啡口感偏苦但不酸..一送上桌就聞到濃濃的咖啡香應該是讓我在這個晚上可以high到半夜四點都還精神奕奕的元兇..

主廚特製前甜點

這道甜點大家都覺得非常好吃但我忘記名字..底層是以芝麻為元素吃起來鬆軟香甜口感像冰沙的薄凍..一咬到嘴裡瞬間就化開..雖然只有一小塊但芝麻甜而不膩散發著舒服的香氣..真是好吃阿!擺盤也超級可愛的^^

上頭放置著一小球鵝蛋型的香草冰淇淋不知為什麼的跟芝麻超級搭..好吃到我實在捨不得太快將這道甜點吃完..卻又急於在冰淇淋融化前趕快將這美好的滋味烙印在舌尖上..

主廚特製主甜點提拉米蘇..

老實說我不知道這道甜點出了什麼事..我原本以為延續上一道前甜點的驚喜..這主廚特製的甜點應該更好吃到無法形容..但結果卻讓我有點失望..
不爽口的慕斯及吃起來不精緻的蛋糕體都是這個甜點讓我訝異的地方..我不是沒有看過其他部落客來ABU用餐的食記..相較於他們吃到的提拉米蘇及我剛剛吃到的前甜點..我都會懷疑這端上來的提拉米蘇是從附近買來的吧?!

如果是我一個人覺得不佳那可能是我的舌頭出了問題..但後來我跟雪兒討論起來時大家也異口同聲的喜歡芝麻薄餅而覺得提拉米蘇不怎麼樣..不知道是出了什麼問題ㄚ?